新鮮鮪魚、鰹魚肉，利用蒸熟烤乾，遵循古法炭火製程，不同於電爐蒸烤，保有魚肉本身的鮮甜外更添加了引人的煙燻香氣。

湯煮滾後放入柴魚片，即可瞬間擁有香甜的柴魚高湯，大大省去熬製高湯的時間。可涼拌豆腐、涼拌韭菜或洋蔥等。將柴魚片置於烤箱中烤乾或於陽光下曬乾，呈酥脆狀時即可將之磨成柴魚碎片或柴魚粉。