保存阿美族的美食智慧與原野美好，同時創造符合漢族口味的菜餚，讓每一個進入紅瓦屋的朋友發現稀鬆平常的居家菜，採用最為原始田園山野的食材如山豬肉、溪蝦等，轉身一變成令你驚豔的好吃且吃到盤底朝天再來一盤的爽快，宛如阿美族朋友那種純樸自然讓你開心溫暖… ….關山紅瓦屋，吃過你會愛上阿美族傳統餐點！